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à votre domicile

Chianina



Chianina

Il n'est pas surprenant que le boeuf Chianina nourrisse notre imagination. C'est la plus ancienne race du monde avec un physique vraiment impressionnant: il a plus de deux mètres de hauteur (le plus grand boeuf du monde) avec un poil blanc perlé sur une peau foncée.

Chez les Etrusques le boeuf servait à travailler les champs mais était également utilisé pour des sacrifices aux dieux.

Tant de siècles ont passés et l'élevage de ce boeuf magnifique fait toujours partie des traditions les plus importantes de Toscane.

Les éleveurs de la vallée de Valdichiani se sont unis afin de protéger l'élevage traditionnel du Chianina. Il en est résulté une décision ministérielle désignant ainsi 3 entreprises d'élevage qui s'occupent uniquement de la préservation génétique de la race. Les données généalogiques de chaque vache sont enregistrées dans le “libro genetico” et ceci avec plus de précisions que pour l'italien commun.

Le boeuf Chianina est une race grandissant lentement et l'élevage traditionnel se concentre uniquement sur la production d'un steak de qualité supérieure. Les veaux naissent avec le pelage brun clair ; ils obtiendront la couleur caractéristique de porcelaine après 4 mois seulement. Leur menu est constitué d'un mélange de blé moulu, de maïs, d'orge et de paille. Tout est organisé de manière à ce que le bétail ne subisse qu'un minimum de stress. D’ailleurs, les éleveurs toscans prétendent les soigner comme leurs propres enfants.

Quel est le résultat de cette tradition qui nous semble un peu folklorique? Un steak Chianina est pauvre en graisse et cholestérol, riche en fer et vitamines B, il possède un goût aromatique et est extrêmement tendre. Est-ce que ceci est une raison suffisante pour vous que vous achetiez un steak Chianina?

Oserez-vous préparer “la bistecca alla Fiorentina”, la recette Chianina la plus renommée? Difficile, croyez-vous? A vous d’en juger...

Bistecca alla Fiorentina

Marinez le steak dans de l'huile d'olive et faites-le rôtir brièvement des deux côtés. La viande n'est pas servie rosée mais vraiment saignante (bleue), parsemée de gros sel marin, de poivre noir moulu et finalement encore aspergée d'huile d'olive.

Le vrai Toscan appréciera que l’accompagnement proposé soit seulement composé de quelques rondelles de citron et d’une feuille de salade. Cette recette séculaire et ultra-simple est une louange à la saveur pure de la viande Chianina.

Nous vous offrons la qualité supérieure “sélection Emilia Romagna”, Chianina de race pure à 100%.





  • Livraison

    Gustor Meat Boutique vous livre une viande fraîche et de qualité à votre domicile, sur votre lieu de travail ou sur votre lieu de vacances. (Bénélux et France) Nous acceptons des commandes à partir de 80€

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    Vous pouvez suivre votre commande grâce à un code de suivi de commande envoyé par courriel la veille de la livraison. Le colis Gustor est livré sous garantie par Dynalogic ou Chronopost.

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    Il est important de souligner que nos viandes sont toujours expédiées fraîches et réfrigérées - jamais congelées – sauf mention contraire sur le site. Grâce à l’emballage réfrigéré, nous pouvons garantir à notre clientèle une expérience gustative optimale. La viande demeure également réfrigérée après livraison ! Une solution idéale pour les clients qui choisissent la livraison sur leur lieu de travail.

    Si la viande n’est pas livrée dans des conditions optimales, le client est remboursé. C’est la garantie Gustor.

  • Gustor Meat Boutique possède également un Pick-Up Store à Coxyde , où vous pouvez réceptionner gratuitement vos commandes.

    -  - Adresse du Pick-Up Store à Coxyde : Avenue de la Mer 308, Coxyde. Ouvert du lundi au vendredi de 10h00 à 12h00.

L’emballage sous vide conservé sous une température de 7°C garantit une fraîcheur totale 10 jours après réception. Pour les volailles, ce délai est de 4 jours pour une conservation à 4°c. maximum.

Au congélateur, vous pouvez conserver la viande jusqu’à six mois.

Tous les produits sont délivrés frais et ne sont donc pas congelés, sauf mention contraire sur le site. Aucun produit n’a été congelé au préalable.

Une remarque concernant l’odeur, la couleur et le goût. Les produits de Gustor Meat Boutique sont des produits de qualité maximale, généralement maturés et toujours très goûteux. Si vous n’avez jamais fait l'expérience de ce type de produits, vous remarquerez sans doute que nos viandes ont le plus souvent une odeur spécifique. La viande maturée, légèrement brunâtre, a une couleur différente des viandes que vous trouvez généralement dans les supermarchés.

C’est tout à fait normal. Un grand vin a une bouquet et une robe qui évoluent eux aussi avec le temps

Comme nous travaillons toujours avec des produits frais, il peut arriver qu’un produit ne soit temporairement pas disponible en stock. Visitez régulièrement notre site ou - plus simple - envoyez-nous un couriel.

La garantie d’une viande fraîche et délicieuse grâce à la combinaison d’un transport réfrigéré et d’une isolation thermique efficace.

La viande est découpée à la demande et sur mesure. Vous avez commandé plusieurs pièces ? Celles-ci sont conditionnées individuellement sous vide, ce qui garantit hygiène et sécurité durant le transport. La viande conditionnée est livrée dans un caisson en EPS (polystyrène expansé) isolant. La viande est donc conservée dans des conditions idéales jusqu’à la livraison.

Chez Gustor Meat Boutique, nous accordons une importance majeure à l’environnement. L’emballage a été spécialement conçu par nos soins et est totalement respectueux de l’environnement. Les éléments réfrigérants inclus dans le colis sont parfaitement réutilisables et ont été certifiés par un organisme de contrôle indépendant. Ces éléments ne sont pas nocifs et sont adaptés à la réfrigération des denrées alimentaires – et Ils sont totalement conformes aux normes de l’AFSCA. Si vous désirez jeter malgré tout vous débarasser du caisson de transport, tenez compte du fait que l’EPS est entièrement recyclable. Ou vous pouvez choisir pour notre emballage ECO (option valable en Bénélux), dont seulement le contenu reste chez le client. L'emballage mème et les éléments réfrigérants retournent après la livraison. Regardez le video suivant concernant nos deux emballages

Notre viande n’est jamais livrée congelée, sauf mention contraire sur le site.

Afin de garantir à notre clientèle une expérience gustative optimale avec nos viandes de qualité exceptionnelle, nous livrons toujours les produits frais et réfrigérés.

Si nous choisissions d’envoyer notre caisson comme un colis classique, 95% des livraisons seraient effectuées dans les 24 heures. Mais pour nous, 95%, ce n’est pas suffisant. Gustor Meat Boutique veut que 100% des colis soient livrés dans les 24 heures. Nos colis sont ainsi envoyés en express avec garantie de délai de livraison. Cela a un coût mais nous pensons que nos produits de qualité méritent un service parfait.

Si la viande n’est pas livrée dans des conditions optimales, le client est remboursé. C’est la garantie Gustor.

Frais de transport (Hors TVA) pour un transport frais et réfrigéré

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Tous les poids indiqués sur le site de Gustor Meat Boutique sont des valeurs indicatives qui permettent d’effectuer le paiement au moment de la commande. Le poids livré peut varier légèrement, la viande étant pesée au moment de la préparation de la commande.

Gustor Meat Boutique garantit que la différence entre ces deux valeurs n’excède jamais 5%. Si le poids du colis livré est supérieur au poids commandé aucun supplément ne sera du.

Si la différence devait excéder toutefois les 5%, Gustor Meat Boutique effectue un remboursement en espèces.

La différence entre les valeurs de poids est calculée sur la base d’une soustraction puis d’une multiplication par le prix moyen au kilo de la marchandise achetée.

La race n’est pas le seul paramètre essentiel dans la qualité d’une viande. Le ‘terroir’ - le milieu dans lequel l’animal a vécu - et la nourriture qu’il a reçue sont autant d'éléments cruciaux. Les Highlands écossais, les Alpes autrichiennes, les forêts des Landes sont autant d’environnements qui garantissent une plus-value dans la qualité de la viande. Nous sommes constamment à la recherche de ces viandes provenant de ces régions d’exception. Il est évident qu’une viande de vache Holstein qui a passé des années dans un élevage laitier aux Pays-Bas n’a rien en commun avec celle du même type d’animal qui s'est nourri dans les herbages des Alpes autrichiennes.

Vous recevrez un couriel de confirmation immédiatement après votre commande. Dès cet instant, l’adresse de livraison ne peut plus être modifiée. Nous tenons ainsi éviter tout risque de confusion qui entraîneait un retard de plusieurs jours.

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